Chạo khoai tía ngon ngọt tự nhiên

Những ngày đầu mới biết nấu chay tôi thường làm món chạo khoai, do nguyên liệu dễ tìm đơn giản với lại khoai tía là một món khoai lành có thể chế biến được nhiều món ngon. Món này nếu được chiên ngập dầu sẽ ngon hơn nếu ai phải kiêng dầu thì có thể nướng hoặc áp chảo cũng rất ngon.

Nguyên liệu:

• Khoai tía

• Sả hoặc mía

• Rau mùi tùy thích

• Bột sắn dây

• Muối

Cách làm:

• Khoai tía rửa sạch đất bụi bên ngoài xong chẻ đôi và dùng muỗng nạo hoặc gọt vỏ

• Bào mỏng, cho và máy xay nhuyễnNêm: một ít muối, trộn thêm một ít bột sắn dây xay nhuyễn để tạo thêm độ kết dính, rau mùi xắt nhuyễn… trộn đều.

• Nêm: một ít muối, trộn thêm một ít bột sắn dây xay nhuyễn để tạo thêm độ kết dính, rau mùi xắt nhuyễn… trộn đều.

• Kế đó viên khoai lại và cuộn trên những cây sả/ mía được đã được chẻ từng khúcÁp chảo, nướng hoặc chiên tùy thích.

• Áp chảo, nướng hoặc chiên tùy thích.

Chạo khoai chấm tương ớt có thể dùng như một ăn chơi, món khai vị hoặc cuốn bánh tráng kèm rau sống cũng rất ngon.